Свойства пищевой добавки Е224:

• как антиоксидант и консервант при обработке вин, для сохранения надлежащего цвета и вкуса;

• как консервант применяется при обработке сухих фруктов, а также в некоторых видах кондитерских изделий;

• как стабилизатор в пивоваренной промышленности, останавливая процессы брожения, тем самым позволяет  зафиксировать эти процессы на нужной для производителя стадии, увеличивая срок хранения;

• как антиокислитель применяется в производстве мороженого, джема, мармелада, желе, бисквита, в производстве соков;

• в качестве отбеливателя и стабилизатора цвета;

• консервант позволяет существенно продлить срок годности замороженных продуктов животного происхождения – морепродуктов, рыбы, различных полуфабрикатов мясной промышленности;

• для дезинфекции посуды и оборудования;

• как проявитель или кислый закрепитель для фотографий.

Хранить вещество необходимо в сухом месте, которое хорошо проветривается, поскольку оно имеет запах серы. Средство боится высокой влажности, в этом случае склонно к затвердеванию.