Пищевые ингредиенты
Закваски
Закваски - чистые культуры молочнокислых бактерий или смесь культур микроорганизмов, которые соответствуют требованиям международных стандартов.
Заквасочные культуры поставляются в лиофилизированной форме, что при широком выборе и наличии фагоальтернативных вариантов позволяет выпускать большой ассортимент всех видов сыров, всех типов йогуртов, сметаны и других кисломолочных продуктов с заданными свойствами, желаемым временем ферментации, высокого спектра вкусов и консистенции готового продукта. Закваски стандартизированы в единицах активности 2u, 5u, 10u, 20u, 25u, 50u.
Наша компания представляем заквасочные культуры компании CALZA CLEMENTE S.R.L(Италия) https://ru.calzaclemente.it/.
|
НАИМЕНОВАНИЕ |
ПРИМЕНЕНИЕ |
|
Закваски для производства кисломолочных продуктов |
Кисломолочные продукты с различными вкусовыми характеристиками и высокими текстурообразующими свойствами. Стабильная активность бактерий и высокая устойчивость к бактериофагу, ограниченное пост-окисление |
|
Закваски для производства творога |
Заквасочные культуры для творога, позволяющие обеспечивать увеличение выхода, устойчивую ферментацию, сливочный вкус и газообразование для оптимизированного производства творога, ограниченное пост-окисление |
|
Закваски для производства сметаны |
Ряд заквасочных культур для сметаны, которые обеспечивают однородную густую консистенцию с глянцевой поверхностью, нежный сливочный вкус продукта, минимальное пост-окисление |
|
Закваски для производства сыра |
Основной задачей при производстве сыров является увеличение выхода и улучшение качества сырного вкуса при низких производственных затратах. Вот поэтому очень важно правильно подобрать заквасочную культуру. Наша компания предлагает широкий ассортимент заквасочных культур для различных видов сыра. |
Наша компания предоставит все необходимые рекомендации по использованию заквасочных культур и технологическую поддержку.