Бензоат натрия (Е 211)

Бензоат натрия представляет собой белый кристаллический порошок (или гранулы) без запаха и вкуса, хорошо растворяется в воде.

Пboевая добавка Е 211 оказывает сильное угнетающее действие практически на любые плесневые грибы и дрожжи. Благодаря своим свойствам добавка используется в пищевой промышленности в качестве консерванта, предназначена для увеличения срока хранения товаров и уничтожения болезнетворных микроорганизмов.

Бензоат натрия применяется:

• в качестве консерванта для маргаринов, майонезов, соусов, кетчупов;

• для консервирования фруктов, овощей, фруктовых соков;

• в безалкогольных напитках служит дополнительным недорогим фактором защиты против дрожжей;

• в производстве сыров, колбас, кондитерских изделий и т.д.;

• для консервации мясных и рыбных изделий;

• в табачной промышленности для предотвращения плесневения курительных и жевательных сортов табака;

• в качестве консерванта в фармацевтике;

• при производстве гигиенических и косметических средств.