Диоксид титана (Е 171)

Диоксид титана относится к неорганическим пищевым красителям натурального происхождения. В природе титановый диоксид содержится в некоторых минералах, например, бруките, рутиле и анатазе, но только кристаллическая структура последних двух позволяет получать из них вещество, пригодное к использованию.

Пищевая добавка диоксид титана представляет собой кристаллический порошок белого цвета с высокой стойкостью к влаге, химическим веществам, солнечному свету и перепадам температур. При нагревании диоксид титана желтеет. Вещество не растворяется в воде, спирте, а также подсолнечном и оливковом маслах, нетоксичен.

В пищевой промышленности диоксид используют для отбеливания таких продуктов:

• рыбные продукты (рыбный фарш, рыбные полуфабрикаты, крабовые палочки, паштеты);

• мясные продукты (птица, котлеты, фарш, молочные поросята)

• сахар-рафинад, глазури, жевательные резинки, драже и т. д.;

• продуктов на основе молока (смеси для детского питания, йогурты, сметана, мороженое, сухое и сгущенное молоко, белый шоколад);

• завтраки быстрого приготовления.

При этом, конечно же, регламентируется максимальная концентрация диоксида в массе продукта.

Иные сферы применения диоксида титана:

• добавка Е 171 входит в состав кремов для загара и антиаллергических мазей;

• диоксид титана добавляют в состав таблеток, суппозиториев, кремов, мазей и паст;

• используется при производстве бумаги (белой, цветной, пропитанной), картона, обоев;

• диоксида титана идет на изготовление товаров лакокрасочной отрасли;

• двуокись титана потребляется для изготовления пластических масс и изделий на их основе с высокими термическими свойствами.